nuus

1. Die vertering en opname van proteïene in die liggaam word deur aminosure verkry: as die eerste voedingselement in die liggaam speel proteïene 'n duidelike rol in voedselvoeding, maar dit kan nie direk in die liggaam gebruik word nie. Dit word gebruik deur in klein aminosuurmolekules te verander.

2. speel die rol van stikstofbalans: as die kwaliteit en hoeveelheid proteïene in die daaglikse dieet geskik is, is die hoeveelheid stikstof wat ingeneem word gelyk aan die hoeveelheid stikstof wat uit die ontlasting, urine en vel uitgeskei word, wat die totale balans genoem word van stikstof. Dit is eintlik die balans tussen deurlopende sintese en ontbinding van proteïene en aminosure. Die daaglikse proteïeninname van normale mense moet binne 'n sekere reeks gehou word. As die inname van voedsel skielik verhoog of verminder word, kan die liggaam steeds die metabolisme van proteïene reguleer om die stikstofbalans te handhaaf. Die inname van oormatige proteïene sal die balansmeganisme verder vernietig as die liggaam nie kan reguleer nie. As u glad nie proteïene eet nie, word die weefselproteïen in u liggaam steeds ontbind en 'n negatiewe stikstofbalans sal voortgaan. As u nie betyds korrektiewe maatreëls tref nie, sterf die teenliggaam uiteindelik.

3. Omskakeling in suiker of vet: a-ketosuur wat deur die katabolisme van aminosure geproduseer word, word gemetaboliseer langs die metaboliese weg van suiker of vet met verskillende eienskappe. a-ketosuur kan weer gesintetiseer word in nuwe aminosure, of omgeskakel word in suiker of vet, of die tri-karboksiklus betree om te oksideer en te ontbind in CO2 en H2O, en energie vry te stel.

4. Neem deel aan die vorming van ensieme, hormone en sommige vitamiene: die chemiese aard van ensieme is proteïen (aminosuurmolekulêre samestelling), soos amilase, pepsien, cholinesterase, koolsuuranhidras, transaminase, ens. Die komponente van stikstofbevattende hormone is proteïene of hul afgeleides, soos groeihormoon, skildklierstimulerende hormoon, adrenalien, insulien, enterotropien ensovoorts. Sommige vitamiene word omgeskakel uit aminosure of gekombineer met proteïene. Ensieme, hormone en vitamiene speel 'n baie belangrike rol in die regulering van fisiologiese funksies en die katalisering van metabolisme.